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解析石磨面粉机械生产面粉吸水率与破损淀粉的关系

发布时间:2019-04-23 11:14:15   网站来源:河南泰兴粮机   点击:
  很多人都知道,在石磨面粉机械生产过程中,我们需要考虑物料的含水量,以及在加工过程中对于物料淀粉破损的程度,这些都会对加工面粉的质量造成很大的影响,但是很多人都不知道,石磨面粉机械生产的面粉吸水率与破损淀粉之间的关系。
  其实,小麦面粉的吸水率与破损淀粉含量有密切的关系,通常破损淀粉含量越高的面粉在和面时其吸水率会越高。如果破损淀粉含量过高的话,在和面过程中需要的加水量就大,和好的面团在放置的过程中水又会从面团中析出,易造成假吸水现象,这时的面团比较粘。
  所以在石磨面粉机械的生产中,我们需要密切注意设备运行中各个环节之间的相互配合,注意各个环节中物料的各项参数是否达到标准,这样才能有产出优质的面粉,制作出美味食品。
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